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新趋势:用这9种不含酒精的配方举杯畅饮零酒精鸡尾酒

无酒精精酿鸡尾酒的兴起值得庆祝.

zero-proof鸡尾酒

摄影:Abby Jiu 摄影

他们说用空杯子敬酒或不喝一口就敬酒会带来坏运气. 但如果你选择不喝酒, 举起杯子 喝白开水或苏打水就不那么有庆祝的感觉了——没有几杯还算什么大发软件下载 祝酒? 零防鸡尾酒登场了.

零防护是什么意思?

零酒精饮料指的是不含酒精的饮料. 而不是果汁底, 零酒精饮料包括不含酒精的烈酒, 哪种鸡尾酒能达到无酒精鸡尾酒的风味和复杂性.

首先,不要叫它“鸡尾酒”!这种社交饮酒的新演变与它的酗酒表亲一样,都是精心打造的, 没有嗡嗡声(或宿醉)!). 调酒师, 调酒员, 而在家的爱好者们则会探索从灌木和自制苦酒到伏特加的植物替代品的一切, 威士忌, 和杜松子酒, 选择不喝酒而不感到被冷落变得更加容易. 所以不管你的大发软件下载宾客名单上是否有几个准妈妈, 你有朋友或亲戚是清醒的, 或者你知道你的一些客人可能会选择不喝酒, 在你的大发软件下载上加一两杯零防鸡尾酒是值得的 饮料菜单-大发app下载有专家独家报道如何让它发生.

什么 is 零防鸡尾酒?

“这是一款不含酒精的鸡尾酒,”调酒师兼联合创始人Carley Gaskin解释道 酒店201 在芝加哥. “在过去, 当客人点零酒精鸡尾酒时,他们会点一些以果汁为基础的甜腻饮料. 现在, 新的无酒精酒精替代品, 没有酒精你也能喝到鸡尾酒的味道和复杂程度.Samantha Biszantz补充道 连根拔起事件 而且 根 & 花 在科罗拉多州的韦尔,“零防鸡尾酒应该是鸡尾酒! 它应该有鸡尾酒的复杂性,但没有酒精.”

会见专家

是什么造就了一杯完美的零防鸡尾酒?

一杯优质零防鸡尾酒的秘诀在于平衡. “不管你是否饮酒, 大发app下载从平衡酸甜或酸甜开始, 然后用香料增加复杂性, 草本植物, 或者其他美味的音符,Biszantz解释道. 如果你在寻找经典鸡尾酒的无酒精版本, 试着复制一开始就不含酒精的饮料. “举例来说,零防护就容易得多 玛格丽塔, 帕洛玛, 甚至是杜松子酒加奎宁酒——都是用不含酒精的混合酒——而不是像内格罗尼酒或老式酒那样全含酒精的饮料,Biszantz建议道. 束帆索继续, “只要去掉酒精,你就只剩下果汁和甜味剂了, 所以你应该用苦味或草药味的东西来代替它.这时,零酒精的替代品就派上用场了, 帮你在不含酒精的情况下平衡这些味道. 那么,你有什么选择呢?

  • 束帆索爱 仪式该公司生产杜松子酒和威士忌的无酒精替代品. “你可以在食谱中一对一地替换它们,真正保持你所知道和喜欢的味道,她说.
  • Biszantz转 Seedlip 作为一种替代产品,因为该产品的复杂使用植物. “这不是仿制的杜松子酒,而是选择了独特的草本和植物口味,每一种都为零防鸡尾酒带来了特别的味道。,她说. “你可以体会到杜松子酒或龙舌兰酒在不含酒精的情况下增加的复杂性.”

和, 当然, 除了简单地换成不含酒精的替代品之外,还有很多零酒精鸡尾酒. “大发app下载发现,制作优质零防鸡尾酒的最佳方法是使用灌木,Biszantz说. “只要把一棵大灌木和苏打水混合,就能酿造出一种复杂的无酒精饮料!”

灌木是醋的基础——通常是苹果醋——和糖一样的甜元素, 蜂蜜或龙舌兰, 加了水果味道更好, 香料, 草, 等等.

防零鸡尾酒可以批量生产吗?

准备为人群服务? 灌木模型非常适合参加大发软件下载的一大群人. “一旦制作完成,灌木可以保存很长时间,它们很容易混合和快速食用. 大发app下载通常按2:1的比例将苏打水与灌木混合,加冰,然后再放上装饰.“所以这就像倒一杯蔓越莓汁和苏打水一样简单, 但在味道和满意度部门有更多的回报. 潘趣酒是另一种创造性的方式来调制有趣的饮料,使服务更容易. “事实上, 我喜欢混合美味的零防潘趣酒,它本身就很美味, 然后为想在饮料中加入酒精的客人添加一点烈酒,加斯金建议道. 喝点茶, 柑橘类, 再加一点甜味剂,来制造一种带点苦味的潘趣酒, 香料, 和新鲜.

喝啤酒的人呢??

如果你的客人更喜欢喝啤酒, 新一波精酿无酒精啤酒与过去美国淡而无味的啤酒大不相同. 它们很有味道, 从麦啤到味道浓烈的印度淡IPA都有, 它们的酿造非常用心,甚至能吸引最忠实的全强度啤酒饮用者. 一些最受欢迎的:

  • 运动酿造公司., 离开康涅狄格, 提供一款旗舰酒Run Wild IPA, 它的特点是混合了五种啤酒花和麦芽体的苦味, 和黎明倒置金色啤酒, 这是一款花香清新的啤酒,也不含麸质, 还有时令啤酒,比如柑橘味的双份印度IPA和特黑黑啤.
  • 康菲酿造公司 在密苏里州酿造柑橘酒, 麦芽天体金麦和麻辣, 花helraiser暗琥珀色, 有哪些罐装和桶装的饮料可以为你的派对提供能量.
  • 还要找保姆国家 出去 在俄亥俄州,一种有麦芽和啤酒花味的“近似啤酒”,有很好的苦味.

你是否清醒, 怀孕了, 指定司机, 或者只是不想喝酒, 无酒精精酿鸡尾酒的兴起值得庆祝. 看看下面的鸡尾酒零防配方,它们一定能满足你对手工饮料的渴望, 保证不会宿醉.

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鹅 & 呆子

zero-proof鸡尾酒

礼貌的 妈妈

想喝点,嗯,有点苦的饮料? 试试这个 妈妈 在洛杉矶. “制作一款很棒的无酒精饮料的关键是把它当成一款合适的鸡尾酒, 而不是把果汁混在一起就完事了,妈妈的马克·斯通说. “苦味酒是增加复杂层次的好方法, 腌制水果和使用盐水也会增加你的饮料的深度.”

 要做到这一点,你需要:

  • 1/2盎司鹅莓盐水(来自腌制的鹅莓)
  • 3个腌醋栗
  • 4片泰国或波斯罗勒叶
  • 1/2盎司菠萝胶
  • 柚子滋补品(东皇牌是不错的选择)

制作方法:将所有食材搅匀,加冰,最后淋上柚子汤水. 饰以新鲜的醋栗.

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砰的一声 & 砰的一声

zero-proof鸡尾酒

礼貌的 日内瓦

另一个最喜欢的? 这种新鲜水果味的饮料来自 日内瓦 在洛杉矶. “清新花香的阿诺德·帕尔默, 这款鸡尾酒混合了新鲜姜糖浆的轻微香料和柠檬和石榴的酸味, 与茉莉花绿茶的花香融合在一起,杰尼弗大学的杰西·史密斯说. “让茶泡得久一点,你就可以欺骗你的味蕾,让它相信里面有某种苦阿马洛! 只是要确保不要用石榴汁太靠近大发app下载——石榴汁会弄脏白色的婚纱.”

要做到这一点,你需要:

  • 1盎司姜糖浆
  • 1盎司新鲜柠檬汁
  • 1盎司石榴浓缩液
  • 2盎司茉莉花绿茶

制作姜糖浆:用搅拌机, 将两份姜,两份沸水和一份糖混合. 与液体混合,静置30分钟. 滤出姜浆.

制作茉莉花绿茶:用四份茶和一杯沸水冲泡茉莉花绿茶. 你让它泡的时间越长,它就会变得越浓越苦.

制作方法:将所有材料混合, 加冰摇匀, 然后倒入加冰的柯林斯杯. 用新鲜的薄荷枝和一朵可食用的花装饰.

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姜黄灌木

零防鸡尾酒

礼貌的 连根拔起事件 而且 根 & 花

这个娱乐圈来自 连根拔起事件 而且 根 & 花 在科罗拉多州的韦尔. 大发app下载最初创造这种灌木是为了用于大发app下载的青霉素, 这是经典的苏格兰威士忌吗, 但是单独配上苏打水就很美味了!”

要做到这一点,你需要:

  • 4份柠檬汁
  • 1份蜂蜜
  • 2/3份苹果醋
  • 2份姜碎
  • 1份姜黄
  • 肉桂棒,丁香 & 甜胡椒

制作方法:混合除肉桂棒、丁香和多香果以外的所有原料. 加入香料,让味道融合,然后过滤. 在鸡尾酒杯中加入两盎司灌木和四盎司苏打水, 加冰, 装饰, 和服务.

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纽约的秋天

零防鸡尾酒

礼貌的 度假

苹果索姆酒(一种可饮用的醋或灌木)使这款酒既甜又酸,萨姆·托尼斯说 度假 在纽约布鲁克林. aquafaba(一罐鹰嘴豆中的液体)!)赋予酒体, 还有薄荷, 姜黄, 小豆蔻, 和Dram黑苦味混合在一起,成为温暖的秋天风味的混合. 这款酒绝对是大发app下载菜单上比较复杂的一款. 像许多经典的岩石饮料一样,它是用来小口品尝的,而不是一饮而尽.”

 要做到这一点,你需要:

  • 1 1/4 oz. 苹果索姆酒
  • 1/2 oz. 柠檬汁
  • 1/2 oz. 多纳姜黄精
  • 1/4 oz. aquafaba
  • 伍德沃德萃取公司. 不含酒精的小豆蔻提取物
  • 3毫升黑苦酒
  • 4-5片撕裂的薄荷叶

使用方法:在摇罐中,将薄荷与苹果索姆酒混合. 加入其余的配料,用力摇晃. 倒入玻璃杯,洒上苏打水. 用一朵可食用的花装饰.

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初吻

鸡尾酒

礼貌的 酒店201

这款零防鸡尾酒是推荐给 酒店201 在伊利诺伊州的芝加哥. 除了杜松子酒,它还包括一种仪式零防杜松子酒.

要喝鸡尾酒,你需要:

  • 2 oz. 仪式零证明杜松子酒替代
  • 1 oz. 芙蓉茶
  • 1/2 oz. 柠檬汁(或挤半个柠檬汁)
  • 1/2 oz. 简单的糖浆

对于潘趣酒,你需要:

  • 1瓶仪式杜松子酒
  • 3杯木槿茶
  • 一杯柠檬汁
  • 一杯简单糖浆

使用方法:将所有成分倒入调酒器或加冰的高脚杯中. 搅拌至完全冷却. 加冰饮用,配以柠檬轮. 对于潘趣酒,混合在一个碗和搅拌充分,然后用冰和装饰柠檬轮.

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Zero-Proof青霉素

零防鸡尾酒

礼貌的 酒店201

这款零防鸡尾酒是推荐给 酒店201 在伊利诺伊州的芝加哥. 就像上面提到的,它包含了一种仪式零防威士忌替代品.

要做到这一点,你需要:

  • 2 oz. 仪式零防威士忌的替代品
  • 半青柠汁
  • 1/2 oz. 简单的糖浆
  • 1/4 oz. 姜汁

使用方法:将所有成分倒入调酒器或加冰的高脚杯中. 搅拌至完全冷却. 加冰,配上青柠轮.

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果园岛

零防鸡尾酒

礼貌的 Derossi全球 

这款零防鸡尾酒来自 Derossi全球 纽约的鸡尾酒吧.

要做到这一点,你需要:

  •  2 oz. 椰子酱
  • 2 oz. 青苹果汁
  • 3/4 oz. 柠檬香草糖浆
  • 3/4 oz. 柠檬汁
  • 2个碎冰块

 制作方法:将两块碎冰块和原料一起放入摇酒器中搅拌,直到变冷并产生泡沫. 倒入卵石冰,在上面再加一些冰. 用苹果片和八角装饰.

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温室

零防鸡尾酒

礼貌的 Derossi全球 

另一个娱乐 Derossi全球 纽约的鸡尾酒吧, 这款饮料是一款经典的清爽黄瓜鸡尾酒.

要做到这一点,你需要:

  • 10-15片薄荷叶,压在比尔森啤酒杯底部
  • 2 oz. 黄瓜汁
  • 1 oz. 甘蔗糖浆
  • 1个酸橙汁

使用方法:在薄荷叶上混合果汁和糖浆. 顶部加卵石冰,饰以薄荷叶和新鲜兰花.

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禁果

零防鸡尾酒

礼貌的 Derossi全球

名字叫"禁果"这个组合来自 Derossi全球 纽约的鸡尾酒吧听起来已经很诱人了.

要做到这一点,你需要:

  • 1/2 oz. 柠檬汁
  • 1/2 oz. 酸橙汁
  • 3/4 oz. 橙汁
  • 2 oz. 葡萄柚汁
  • 1 oz. 牛至糖浆
  • 3/8 oz. 姜糖
  • 一小撮姜黄
  • 2.5个碎冰块

制作方法:将两块半碎的冰块和配料搅拌在一起. 倒入卵石冰,在上面再加一些冰. 用姜黄粉点缀的青柠轮装饰.

干杯!

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