不同类型的大发软件下载蛋糕糖霜的终极指南

从翻糖到瑞士蛋白霜.

蛋糕

图片由 劳拉·戈登摄影; Cake by 最喜欢的蛋糕; Florals by 蜂巢的事件

在选择你的 大发软件下载蛋糕,包括 尺寸和形状设计,当然还有味道. (无论如何,大发app下载说的是蛋糕!在决定你的蛋糕时,最关键的因素之一是要记住大发软件下载蛋糕的糖霜,因为它不仅影响视觉效果,而且还影响味道.

如果你已经选择了大发软件下载蛋糕设计师, 他们会根据他们使用的糖霜类型,给你最好的建议, 他们的设计风格, 和你的大发软件下载审美. 另外, 如果你还在考虑你想要什么样的蛋糕, 知道你喜欢哪种类型的糖霜在制作过程中的外观和味道是很有用的.

会见专家

  • 牙买加·克里斯特是餐厅的老板兼糕点师 顶级款待 在洛杉矶. 她在2005年开了自己的店.
  • 梅丽莎·雷德尔是 索尔旺面包店这是加州索尔旺的一家家庭面包店.
  • 梅根·克拉克是这家店的老板兼糕点师 梅根·乔伊蛋糕 在科罗拉多州伊格尔. 她擅长独特的口味搭配.

“蛋糕有很多不同的糖霜可供选择...各种奶油、甘纳许和翻糖糖,”蛋糕艺术家牙买加·克里斯特说 顶级款待 在洛杉矶. 在每个类别内, 还有很多不同的食谱可供选择, 蛋糕艺术家往往有最喜欢的食谱和类型,最适合他们和他们提供的蛋糕.”

大发app下载与几位蛋糕设计师讨论了一些最受欢迎的大发软件下载蛋糕糖霜, 从翻糖到甘纳许. 下面是完整的纲要.

方旦糖

蛋糕

图片由 诺曼 & 布莱克; Cake by 梅根·乔伊蛋糕

主要由糖制成, 翻糖是一种甜的糖糊,它被擀成大块,放在蛋糕上,形成完美的形状.

优点

“面包师喜欢它,因为它非常适合复杂的设计和奶油无法掌握的细节,梅丽莎·雷德尔说, 合伙人的 索尔旺面包店 在加州索尔旺. “加, 光滑的质地防止任何意外的污渍,它是稳定的六到十个小时在室内或室外场所展示.(如果你在温暖的气候下举行大发软件下载, 例如, 对你来说是个不错的选择吗.)

缺点

她说:“虽然有些客户喜欢翻糖的甜度,但有些客户觉得翻糖太稠或太甜了。. (翻糖对于某些蛋糕的设计通常是至关重要的.幸运的是,他们可以用不太甜的馅料来平衡蛋糕的甜味. 另一个缺点是? 翻糖通常是大发软件下载蛋糕糖霜中最昂贵的选择, 所以如果你想找到省钱的方法, 翻糖蛋糕可能不是你最好的选择. 翻糖设计 索尔旺面包店 每块大约10美元.

记住蛋糕糖霜的类型可以混合搭配,就像设计和口味可以混合搭配一样. 例如,在 梅根·乔伊蛋糕, 所有的蛋糕都包含瑞士蛋白奶油, 而他们的标志性设计是瑞士蛋白霜奶油,上面覆盖着翻糖糖.

美国奶油乳酪

蛋糕

图片由 莱斯汉森; Cake by 乐乐法式蛋糕店; Floral Design by Jenn Sanchez设计

奶油有很多不同的种类, 但一个简单的奶油糖霜是由黄油组成的, 糖粉, 牛奶或奶油都行. 奶油很好,因为它可以用多种方式完成.

优点

美式奶油蛋糕是经典的、可靠的好选择. “对于优雅或质朴的设计来说,它很漂亮,”雷德尔说. “它也非常适合户外或室内大发软件下载,因为它可以在大多数温度和设置下稳定展示6个小时.此外,这种糖霜通常比其他一些糖霜更实惠. (索尔旺面包店' s的奶油蛋糕每块约6美元.)

缺点

有些客户觉得奶油太甜了(就像翻糖一样), 但大发app下载通常可以用鲜奶油和新鲜水果来平衡,她补充道.

意大利或瑞士蛋白奶油

蛋糕

图片由 奥利维亚·雷·詹姆斯; Cake by ABCD蛋糕; Florals by Lily Peterson of 花hop

意大利和瑞士奶油, 这两种奶油蛋糕都很受欢迎, 都是用蛋白霜做的吗.

优点

人们被意大利和瑞士的蛋白奶油所吸引,因为与经典的美国奶油相比,它们显然不那么甜. 另外,蓬松的质地是完美的. 除了味道, 大发app下载主要使用瑞士蛋白奶油,因为它稳定而坚固,适合制作大发软件下载蛋糕的结构要求,的梅根·克拉克说 梅根·乔伊蛋糕 在科罗拉多州. “它还产生了光滑的外观, 大发app下载要用什么来给蛋糕涂上翻糖呢. 大发app下载的招牌设计都是用瑞士蛋白奶油做的蛋糕,上面覆盖着翻糖.”

对于那些希望自己的大发软件下载蛋糕既美味又不甜腻的夫妇来说,瑞士蛋白奶油是完美的选择. 克拉克补充说,它还能做出表面光滑的蛋糕.

缺点

这种类型的糖霜不能很好地保持很长一段时间或在非常热的天气, 所以如果你要举行夏季户外大发软件下载, 你可能要避免意大利或瑞士的蛋白奶油.

定价

梅根·乔伊蛋糕以瑞士蛋白霜为特色的签名蛋糕设计,每片18美元起. 

奶油芝士奶油混合

蛋糕

图片由 冬青克拉克; Cake by 蝶耳犬蛋糕

在奶油奶油中加入奶油奶酪,你就得到了奶油奶酪奶油奶油混合物.

优点

奶油、奶酪、奶油的奖励? 那美味的味道. (如果你们是一对喜欢胡萝卜蛋糕加奶油芝士糖霜的夫妻, 例如, 这个选项很简单.)“人们喜欢它的美味,与红丝绒相得益彰, 胡萝卜或柠檬蛋糕非常好吃,雷德尔说 索尔旺面包店.

缺点

缺点是它可能会有淡黄色, 因为奶油奶酪的特性, 但是和奶油混合在一起就会产生一种很好的, 柔和的白色色调, 她补充说.

定价

Solvang Bakery的奶油芝士奶油蛋糕每块约6美元.

鲜奶油

蛋糕

照片由摩根·雷和乔尼·科切拉内拍摄 M & J摄影; Cake by 阿历克斯H. 而后d推行的

生奶油糖霜是由生奶油和糖粉组成的.

优点

就像鲜奶油和糖粉一样,这种简单的混合物既美味又清淡.

缺点

不利的一面? 它只能用于光滑的磨砂面. “大发app下载很少在蛋糕外面使用这种材料, 由于时间有限,它可以从一个冷却器和展示, 但它更受那些不喜欢甜味糖霜的客户的青睐,雷德尔说。.

定价

索尔旺面包店' s的鲜奶油蛋糕每块约6美元.

巧克力酱

蛋糕

图片由 詹妮芙

调用所有 巧克力爱好者这是给你的. 甘纳许通常是等量巧克力和奶油的混合物如果你喜欢巧克力, 这可能是所有糖霜中你最喜欢的.

优点

大发app下载用的是深色巧克力,占64%, 一点玉米糖浆, 加热的重脂奶油——它是一种软软的稠度,是一种很好的外部糖霜,克里斯特说 顶级款待. “当大发app下载需要在蛋糕上做彩色滴酱时,大发app下载也会使用白色甘纳许.”

缺点

甘纳许蛋糕可以处理 高温但是要注意避免温度的变化,以免出现任何问题. (如果你的蛋糕要长途运输,温度无法控制, 例如, 也许你可以重新考虑用甘纳许蛋糕.)

定价

甘纳许蛋糕的成本很大程度上取决于面包师使用的巧克力的质量.

更多的

大发软件下载蛋糕的终极指南

有关的故事